艾叶草[艾叶草泡水喝的功效]

前段时间

勇乐姐给大家推荐了春天必做的12件事

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??这个季节，叙永人一定要做12件大事！你做了几件？

不少朋友都在后台留言

青团到底在哪里能买呢？

好像在叙永还没有卖的哈

不过勇乐姐给你准备制作方法了

赶快跟着我们去了解一下

　　赶快跟小时候家里都是会做青团的，不像现在去排队买着吃。

　　不过可不像古人书里写的：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”那样简单。

“青草”可以是鼠曲草、艾叶草或着麦青，家里一般会提早买好艾叶草。在水里焯一下，碾磨成泥。面团是糯米粉的（可以掺入一些粳米粉）；艾草、面团混合调好，色彩透着春的气息。

什么馅儿也不难抉择。一般细（豆）沙肯定有，甜馅儿派，再者就是当季野菜马兰头和荠菜了，做成香干马兰头馅儿和荠菜肉馅儿，还有咸菜笋丁馅儿，咸馅儿派。

加了猪油和桂花的细沙，调好味的咸馅穿上“绿衣”，齐整地排在竹匾里，等到入蒸笼的时候，还要刷上一层油，待出屉的时候，那叫一个油光水滑。稍微放凉一会儿，趁热吃一个，那味道叫一个绝！

　　豆沙馅儿

　　香干马兰头馅儿

　　荠菜肉馅儿

　　咸菜笋丁馅儿

网红青团

▽

　　蛋黄肉松馅儿

　　腌笃鲜馅儿

更有稀奇古怪的创意

简直逆天

▽

　　芒果青团

　　榴莲青团

　　冰皮青团

这还是青团么？

不如跟着勇乐姐学学

怎么做传统青团吧

馅料完全可以自己调配

想吃蛋黄肉松馅儿的也未尝不可

何必排那么长的队，还不一定比自己做的好吃

== 材料 ==

新鲜艾草 / 糯米粉/笋丁

糖芝麻&猪油 / 桂花&豆沙 / 马兰头&香干 / 咸菜

少许糖

（可选材料）粘米粉 / 食用碱

　　== 做法 ==

　　●

　　新鲜艾草择叶后倒入加少许盐的热水中汆熟，热水中可以加食用碱。

　　（说是为了保证艾叶的嫩绿，但不加也没关系）

　　●●

　　艾叶过冷水，倒入搅拌机打匀成艾草汁（可以过滤后）加入糯米粉中。

　　（也可以适量加一些粘米粉和糖会比较不粘，更有层次，不加也行）

　　●●●

　　揉成面团之后，均匀切成小块，弄成圆状，包入馅料。

　　●●●●

　　糖芝麻混了猪油和桂花；还可以用碾碎的红豆做豆沙味；或者马兰头香干做咸口。

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　　垫上粽叶，放在笼屉内，双上一层油，蒸十几分钟即可。

　　（刚蒸熟会有些粘，放凉后就没有那么粘了）

吃货小贴士

青团好吃，但也不能太贪吃哦~

尤其是老人和小孩！

因为糯米制品吃太多不易消化~

　　图文丨舌尖上的泸州（吃喝玩乐VIP编辑）

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